Bardon Organic Cafe

【銀座店】
定休日変更のお知らせ

いつもBardon Organic Caféをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
おかげさまで、日々たくさんのお客様にお越しいただき、皆さまの温かなご支援に支えられております。
このたび、12月より定休日を変更させていただくこととなりました。

定休日
【2025年11月まで】水曜日・木曜日
【2025年12月から】日曜日・月曜日

これからも地球と身体にやさしく、お客さまの心まで満たされるような、
おいしい製品づくりに尽力してまいります。
曜日の変更により、ご来店のタイミングにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、スタッフ一同、
これからも皆さまに寄り添える場所であり続けたいと願っています。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

年末年始休業のお知らせ

平素よりご愛顧いただき誠にありがとうございます。
下記の期間を年末年始休業とさせていただきます。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
スタッフ一同、休業明けに皆さまにお会いできますことを心より楽しみにしております。

【守谷工場】2025年12月27日(土)～2026年1月4日(月)
【銀座店】2025年12月27日(土)～2026年1月8日(木)

Bardon Organic Cafe
Dried fruits and Nuts Bars Gluten-free Sandwiches
Raw and Vegan Cakes
Bardon GINZA 食べて内側から綺麗になれる<br />オーガニックにこだわった<br />ヴィーガンケーキやローチョコレート” />
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Organic自然環境に優しく

地球は巡り巡っています。
農薬や化学肥料の使用は、生態系を崩壊させてしまう一因であり、持続可能性が失われます。
様々な生き物が共存できるサスティナブルな世界を願い、無農薬・無化学肥料の野菜やフルーツ、ナッツを栽培している農家さんの作物を使用しています。

Plant-based植物性（乳製品・卵・肉不使用）

家畜による温室効果ガス排出や飼料の栽培による森林破壊に比べて、環境負荷が低い植物性の原材料を使用。
飢餓で命を落とす人がいる現代で、世界では十分な穀物が栽培されているにもかかわらず、大規模工業型畜産の飼料に充てられることが優先される場合があります。
また、ドライフルーツ＆ナッツはフェアトレードを積極的に使用。
フェアな世の中を目指したモノづくりを心がけています。

Natural体に優しい無添加・ホールフーズ

化学調味料、保存料、酸化防止剤、人工甘味料などの添加物を一切使用せず、お店で一つ一つ手作りしています。
また、ホールフーズ（未加工・ありのまま）の考え方をベースに、加工は必要最小限に抑えています。
無農薬の作物は栄養豊富な皮も安心してお召し上がりいただけるだけでなく、食物繊維の作用で血糖値の上昇も緩やかです。

Healthy美と健康

「第二の脳」と言われ、免疫力や脳の幸福物質までも関わっていると言われる「腸」。腸内環境を整えてくれる食物繊維をたっぷり摂れるお食事をご提供いたします。
また、ミネラル・ビタミン、抗酸化作用の高い食材がたっぷりの、食べて内側から綺麗になるお料理やケーキです。

GF＝Gluten-freeグルテンフリー
V＝Veganヴィーガン
R＝Raw非加熱
※税率：10％。

SMOOTHIE BOWL

希少なスーパーフードの「マキベリー」を贅沢に使用。抗酸化力を示すORAC値は生の赤ブドウの約48倍。アントシアニンに至っては140倍以上の含有量！
たっぷりの国産無農薬ブルーベリーやラブベリーを使用した、酵素たっぷりの「食べて内側から綺麗になる」ビューティーボール。

～こんな方へ～
✓ストレス　✓野菜・果物不足　✓デトックス

厳格な温度と衛生管理の元、オーガニックココナッツミルクを発酵させた自家製Veganヨーグルト。腸内環境を整えてくれるプロバイオティクスがたっぷり。最強の美肌食品である玄米甘酒との相性は抜群。トッピングは、チャーガやゴジベリーなど薬膳効果の高い素材を使用し、内側を整えたい方におすすめ。甘さは、フルーツと非加熱はちみつのみ。オプション（＋￥250）で特別なRaw honeyのトッピング有。

～こんな方へ～
✓ストレス　✓腸内環境の乱れ　✓美肌

VEGAN & GLUTEN-FREE PANCAKE

『ラファエルのVeganパンケーキ with 幸運の馬蹄クッキー付き』（グルテンフリーBardon Organic Cafe

ラファエルは三大天使の一人で、人々の病気を治したり、心を癒す役割を担います。そんなラファエルの名にちなんだ特性パンケーキは、環境負荷の低い植物性＆オーガニックの原材料を使用し、地球や身体に優しいだけでなく、食べて心までも癒されるおいしさを実現いたしました。生地は、無農薬玄米をベースにした腸に優しいグルテンフリー。ホイップクリームも自家製のVegan仕様。古来より「幸せをもたらす」と伝えられている幸運のシンボル『馬蹄（ばてい）』は願いと共に…。

SWEETS

白砂糖・卵・乳製品・小麦粉等一切不使用

Raw（ロー：非加熱）ケーキとは、その名の通り焼かずに作るケーキ。熱を通さないため、ビタミン・ミネラル・酵素がたっぷりの食べて内側から綺麗になるケーキです。
生地は自家製アーモンドミルクやアーモンドパウダー、デーツを使い、しっとりとした食感に仕上げます。クリーム部分はココナッツミルクやカシューナッツを使い、100%植物性とは思えないコクとなめらかさが特徴です。
※ 化学肥料・農薬不使用の原材料のみ使用。

Kanae Bar & Sprouted Nuts

カナエバー（Kanae Bar）は、完全無添加のドライフルーツとナッツから作られたエナジーバー。
使用する原材料は化学肥料・農薬を使用せずに栽培され、フェアトレード認証作物を積極的に使用し、地球にも人にも優しい素材です。
小麦粉や液体甘味料などのつなぎは使用せず、焼かずに作られているため熱で失われる栄養素がそのまま残っており、ローストによる酸化の心配もありません。
また、ナッツはオーガニックの自家製発芽ナッツを使用しており、ナッツの栄養素を最大限に引き出しています。
「食べて内側からきれい」を叶えてくれる、Bardonでしか味わえない3種のプレート。

フローラナッツ（発芽ナッツ）3種セレクト|Bardon Organic Cafe

DRINK

Coffee & Tea

Latte

Caffeine free Tea

Bardon　瓶入りナッツ
Bardon自家製のヴィーガンRawチョコレート

「Bardon自家製のヴィーガンRawチョコレート」商品は銀座店のみのお取り扱い
Ex. ローチョコパイ、ピーカンクランチーチョコ、ホワイトチョコがけ Kanae Bar etc.」

住所：〒104-0061　東京都中央区銀座1丁目21-12 Blue boxビル 1階

営業時間：11:00-18:00 （定休日：水曜日・木曜日）

※ 2025年12月から定休日が日曜日・月曜日に変わりました。

お問い合わせ・ご予約：03-6228-7133

【ご注意事項】
お料理やケーキのご予約は受注させていただきますが、お席のご予約は受け付けておりません。（座席数8席）

お問い合わせ

Our Story私たちの理念と歩み

会社名　　Bardon株式会社
設　立　　2016年
本　社　　〒302-0104
　　　　　茨城県守谷市久保ケ丘2丁目3番地2
電　話　　 0297-21- 4087
事業内容　食品の製造及び販売
　　　　　美容健康関連商品の製造及び販売
　　　　　食品、雑貨の輸出入及び販売　他

Bardon株式会社誕生

当時チェロ弾きだった創業者が英国を訪れ、環境負荷の低いヴィーガンやオーガニック製品と出会ったことがきっかけで、下記の理念のもとナッツ製造会社を2016年に創業。

企業理念
「自然と共存しながら、私たち人間の心、身体、共に幸せになれる製品を提供し、社会貢献を果たす」。

３つのビジョン
一、心までをも満たすことができる製品であること
二、自然と調和した製品であること
三、世界の幸せを願う企業であること

メイン商品は『Kanae Bar』という、無農薬のナッツとドライフルーツを無添加＆非加熱で作ったハンドメイドのナッツバー。
地域の生態系や環境を荒らすことのない無農薬作物のみを原料として使用し、フェアトレード作物も積極的に使用しています。

Cafeオープンの動機

今の畜産業は、残念ながら自然の摂理とはかけ離れてしまっていることが現状です。CO2より深刻なメタンガスの排出や土壌汚染、穀物を生産するための森林破壊や農薬・化学肥料による生態系の破壊など様々な自然破壊を招いています。
食に携わる者として、これらの課題を少しでも解決していくことが私の夢でした。

経済、現代社会の習慣や文化はそう簡単に変えることはできません。
しかし、倫理的な気づきから人々の植物性の食事の割合が少しずつ増えていけば、きっと大きな成果となると信じています。Bardonができることは「ヴィーガンでもこんなにおいしい！」という感動をお届けすること。植物性の魅力を発信すること。

おいしくて、地球にも体にも良い、そんな食事やケーキをご用意してお待ちしております。

（おまけの話：私個人はヴィーガンです。一番の理由は動物はピュアで可愛くて尊くて、好きだから。安さの代償として合理的にならざるを得ない今の非道徳的な飼育方法に心を痛めます。彼らを救いたい、その動機が「ヴィーガンでもとびっきりおいしいお料理をご提供する」という試作のモチベーションにもなっています）

Bardon株式会社代表　勝田佳捺絵

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■ 本規約に明記された場合を除き、目的以外の利用は致しません。(目的は下記、第2項に規定)
■ 本規約に明記された場合を除き、第三者への開示は致しません。(管理は下記、第2項に規定)
■ その他本規約に規定された方法での適切な管理を定期的に行います。
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